Беспредел - действия, переходящие всякие рамки писаных и неписаных законов.
В воровском жаргоне под беспределом понималось грубое нарушение "воровских понятий".
Например, опускание заключённого без достаточных к тому оснований, не обоснованный наезд и т.п.
Беспредельщики - участники группировки, которая не соблюдает воровских "законов" и "понятий"